Prof. Ing. Eva Vlková, Ph.D. je vedoucí katedry mikrobiologie, výživy a dietetiky ČZU v Praze. Ve své výzkumné práci se zaměřuje na studium intestinální mikrobioty a možnostmi jejího pozitivního ovlivnění probiotiky a prebiotiky se zaměřením na bifidobakterie. Zabývá se také metodami detekce probiotik v potravinách a krmivech.